Fruchtige Nuss-Kekse

Wenn die Kekse etwas weicher sein dürfen, nehme ich gerne auch mal gemahlene Haselnüsse und weniger Mehl. Dann noch fruchtige Marmelade und fertig sind die süßen Kekse. Zu Ostern eine tolle Geschenkidee.

Kekse gehen zu jedem Feiertag, da sind wir hier uns einig! Und mit Aprikosen Marmelade schmecken sie fruchtig lecker und passen hervorragend zur Osterzeit.

Der Teig geht mega einfach! Beim ausrollen kann es sein dass er etwas brüchig ist, das macht allerdings nichts. Wenn sie gebacken sind bleiben sie stabil.

Er schmeckt auf diese Weise einfach doch noch knusprig aber nicht zu trocken.

Wenn man sich etwas Gutes tun möchte, schenkt man sich einfach etwas selbstgemachtes.

Ihr könnt die Marmelade frei wählen. Auch andere Früchte gehen hier natürlich. Je nach Vorliebe und Geschmack.

Zutaten für 18 Doppelte Kekse

200g gemahlene Haselnüsse 🌰

150g Mehl

100g Zucker

1-2 Pack Vanillezucker

1 Ei

150g Butter

Zuckerguss

100g Puderzucker

Zitronensaft 🍋.

𝐆𝐞𝐬𝐜𝐡𝐦𝐚𝐜𝐤𝐬𝐯𝐚𝐫𝐢𝐚𝐧𝐭𝐞𝐧

Aprikosenmarmelade

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Zubereitung:

1. Die kalten Zutaten zu einem glatten Teig kneten und dann für mindestens 1 Std in den Kühlschrank.
   

2. Auf einer bemehlten Fläche ausrollen, nicht dicker als 5 mm. Ansonsten sind die Kekse doppelt gelegt sehr mächtig.
   

3. Es kann gut sein dass er etwas brüchig ist, das ist allerdings nicht schlimm. An den Stellen ausstechen an denen keine Risse sind. Wenn sie fertig gebacken sind, bleiben sie stabil.
   

4. Bei 180 Grad ca. 14 Minuten backen und auskühlen lassen.
   

5. Dann die oberen mit Zuckerguss bestreichen, ca. 100g Puderzucker und Zitronensaft 🍋.
   

6. Die untere Hälfte mit Aprikosen-Marmelade. Dann die Kekse aufeinander legen und „trocknen“ lassen, bis der Zuckerguss und die Marmelade fester ist.
   

7. Am besten in einer Keksdose aufbewahren oder schnell genießen und verschenken 😁😉