Himbeer Tiramisu

Eine herrlich fruchtige Variante des Klassikers, mit oder ohne Alkohol und ganz ohne Koffein. Wir hatten statt Amaretto Alkohol den Sirup verwendet und es somit kindgerecht zubereitet. Kam auch bei den Kids super an und wurde komplett verputzt.

Ihr könnt frische aber auch TK Beeren verwenden. Somit stehen auch alle Beeren zu verfügung die es gibt. Eine Variante mit Waldbeeren oder Brombeeren schmeckt bestimmt auch super lecker.

Neben Vitamin C, Folsäure und dem Spurenelement Mangan liefern sie sekundäre Pflanzenstoffe: Durch diese farbgebenden Inhaltsstoffe haben Himbeeren eine antioxidative Wirkung auf den Körper, das heißt sie schützen die Zellen vor Schäden durch freie Radikale.

Wie gesagt könnt ihr entweder Amaretto Sirup oder die Likör Variante verwenden. Das überlassen wir ganz euch. Allerdings passt Amaretto mega gut zu der leicht säuerlichen Himbeere.

Wir hatten Gäste zum Grillen bei uns und somit war das unser Nachtisch für alle. Daher wurde es auch eine größere Menge Himbeer Tiramisu.

Zutaten für 8 Gläschen a 230 ml

oder eine Schüssel

500 g TK Himbeeren

60 g Zucker

1x Vanillezucker

1x Gelatine Fix

500 g Mascarpone

1x 250 g Cremefine Sahne/ normale Sahne

1x Sahnesteif

80 g Zucker

1x Vanillezucker

ca.12 Löffelbiskuit

Amaretto Sirup

Kakaopulver

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Zubereitung:

1. Beeren-Pürree: Die Tiefkühl-Beeren gebt ihr in einen Topf und lasst es aufkochen.
   

2. Gebt den Zucker und Vanillezucker dazu.
   

3. Püriert alles zu einer schönen cremigen Masse.
   

4. Gebt das Gelatine Fix dazu und falls Klümpchen entstehen püriert es nochmal.
   

5. Dann stellt ihr den Topf zum abkühlen auf die Seite.
   

6. Weiße Mascarpone Creme: Schlagt die Sahne mit Sahnesteif.
   

7. Dann mischt ihr zuerst die Mascarpone mit dem Zucker und Vanillezucker und rührt es cremig.
   

8. Dann hebt ihr die steif geschlagene Sahne unter die Mascarpone Creme.
   

9. Schichten: Auf dem Boden der 8 Gläschen verteilt ihr zuerst 7-8 Löffelbiskuit-Stücke
   

10. Dann kommt etwas Amaretto/Sirup auf den Löffelbiskuit.
    

11. Danach verteilt ihr einen Teil des Früchtepürrees überall in den Gläsern.
    

12. Und mit einem Spritzbeutel gebt ihr einen Teil der Mascarpone Creme überall in die Gläser.
    

13. Etwas Kakaopulver auf die Mascarpone Creme.
    

14. Jetzt schichtet ihr weiter. Wieder zuerst Löffelbiskuit-Stücke, ca. 4 Löffelbiskuit zerkleinern. 1 Löffelbiskuit in 2 Teile schneiden.
    

15. Den Rest vom Früchtepürree verteilen.
    

16. Sowie den Rest der Mascarpone Creme.
    

17. Nochmals Kakaopulver darüber und dann nur noch dekorieren. 😁💕
    

18. Dann noch etwas in den Kühlschrank!