Knuspriger Spargel mit Speck & Parmesan

Fingerfood ist einfach eine tolle Idee für den Sommer, oder für festliche Anlässe. Auch für ein Picknick super geeignet, sowie Familienausflüge. Einfach in die Hand nehmen und genießen. Da passt ein knuspriger Spargel mit Speck & Parmesan einfach super!

Wer möchte kann natürlich den Speck auch weg lassen. Allerdings hält der alles nochmal prima zusammen und gibt eine leckere Geschmacksnote dazu. Diese Stangen schmecken auch im kalten Zustand, daher könnt ihr es wie gesagt auch zu Ausflügen mitnehmen.

Wußtet ihr? Weißer Spargel, auch Bleichspargel genannt, wächst unter der Erde. Sobald die Köpfe die Erdoberfläche durchbrechen, werden die Stangen gestochen. Der grüne Spargel hingegen wächst oberhalb der Erde und ist dem direktem Sonnenlicht ausgesetzt.

Ihr könnt sie direkt genießen oder auch als kaltes Fingerfood anbieten. Dazu noch ein leckerer Dip. Da haben wir auch einige in unserer Saucen/Dip Kategorie.

Zutaten für ca. 7-8 Stück

1 Pack grüner Spargel (ca. 14-16 Stangen)

ca. 8 Scheiben Speck/Bacon

Mehl

2-3 Eier

Gemüsebrühenpulver

Paniermehl

Parmesan

Öl zum anbraten

---

Zubereitung:

1. Beim Spargel die holzigen Enden abschneiden.
   

2. Dann im Salzwasser nur ca. 4-5 Minuten kochen/blanchieren.
   

3. Auf die Seite stellen und kurz abkühlen lassen.
   

4. Dann immer ca. 2 Stangen zusammen mit einer Scheibe Speck umwickeln.
   

5. Jetzt panieren, erst im Mehl wenden Dann im verquirlten Ei. Da könnt ihr noch etwas Gemüsebrühenpulver dazu geben. Und danach in Paniermehl, gemischt mit Parmesan.
   

6. Diese panierten Stangen kommen in eine heiße Pfanne mit Fett und werden von allen Seiten knusprig angebraten.