Pancakes zum Frühstück

Gerade am Wochenende haben wir oft morgens Lust auf etwas Süßes. Dann hat man auch die Zeit dazu. Mit leckerem Obst wird das Ganze auch noch fruchtig und gesund. Wir verwöhnen uns gerne am Sonntagmorgen. Man kann ausschlagen, ist nicht gestresst vom Alltag und da haben wir dann auch eher Hunger als unter der Woche.

Gut gestärkt kann das Wochenende kommen. Egal ob der Haushalt wartet, man sich körperlich betätigen möchte oder sonstige Freizeit Aktivitäten auf dem Plan hat. Dann hat man schon mal eine gute Basis und der Tag kann weitergehen. Sonntags machen wir gerne mal Ausflüge oder im Sommer Wanderungen auf der Schwäbischen Alb. Mit Pancakes zum Frühstück und eine Portion Obst dazu, startet man gut gestärkt.

Dazu noch leckere Früchte, am besten gleich nen Obstsalat mit Joghurt oder einer leckeren Karamellsoße. Na ja.... oder Nuss-Nougat Creme... Mit Früchten ist auch das wieder erlaubt. Okay ich hoffe sehr ihr hört mich laut lachen. Aber um ehrlich zu sein essen wir tatsächlich sehr wenig Schokocreme. Auf Brot geht bei uns irgendwie gar nicht, sondern nur auf Waffeln oder mit Obst, oder hier Pancakes.

Ich mag diese Variante mit Joghurt/Quark sehr gerne, da sie einfach saftiger sind. Ihr könnt sie auch noch am nächsten Tag in den Toaster schieben und kurz erwärmen, dann schmecken sie nochmal genau so gut.

Wir hatten sie aber auch schon auf Ausflügen dabei! Wenn man wandern geht oder aber auch in den Tier/Freizeitpark. Dann braucht man kurz mal ne Stärkung und will nicht gleich 6-8 Euro für eine Waffel ausgeben. So hat man die Pancakes in der Box dabei und kann noch etwas Marmelade darüber geben. Diese gibt es mittlerweile auch schon in einer Quetschtube. Das hab ich mal in Schweden bei einer Familie gesehen! Fand ich super! Mini Pancakes und Marmelade.

Meine Kids lieben diese Pancakes und essen tatsächlich gerne Obstsalat dazu. Aber auch Schoko-Creme oder Karamellsoße passen super. Sie sind warm natürlich am besten, aber auch kalt für Unterwegs oder als Pausensnack sehr zu empfehlen.

Rezept für 10 Stück:

Zutaten:

230 g Mehl

60 g brauner Zucker

1 Pack Vanillezucker

2 TL Backpulver

Prise Salz

150 ml Milch

150 g Joghurt oder Quark

2 Eier

40 ml Öl

Orangenzesten von einer Orange.

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Zubereitung:

1. Das Mehl mit dem Salz und Backpulver mischen.
   

2. Die Eier mit Zucker, Vanillezucker schaumig schlagen.
   

3. Dann das Öl, den Joghurt und die Orangenzesten dazu.
   

4. Die Mehlmischung abwechselnd mit der Milch einrühren.
   

5. Dann 10 Minuten quellen lassen.
   

6. Mit weiterem Öl eine Pfanne erhitzen und die Pancakes von beiden Seiten gold-braun ausbacken.
   

7. Nach Lust und Laune belegen und warm servieren!

Übrige Pancakes können gerne später auch kalt gegessen werden, als Snack zwischendurch.