Scharfe Tomaten Salsa

So eine scharfe Salsa passt zu vielen Gerichten und Gelegenheiten. Ob zu Corn Dogs, Chicken Wings, Pommes oder anderes Fingerfood als Dip. Auch für gemütliche Abende zu Hause mit einer Tüte Tortilla Chips. Einfach schnell und lecker.

Wir haben die Reste zum Beispiel auch für einen leckeren Tomaten-Reis Salat verwendet. Einfach ein paar frische Tomaten dazu und gekochter Reis, fertig ist eine leckere Beilage. Diesen Reis-Salat gab es dann zu Chili con Carne und Bohnenmus.

Die gelben, orangen oder roten Schoten enthalten auch die Vitamine A, B1, B2, B3 sowie E, Eisen und Calcium und – im Vergleich zu Zitronen – die doppelte Menge Vitamin C.

Die Tomaten haben reichlich Vitamin C, Kalium, Ballaststoffe, sekundäre Pflanzenstoffe, Lykopin und noch viel mehr. Daher ist diese Salsa eine gesunde Alternative zu gekauften fertig Produkten.

Zutaten für ca. 2-3 Personen

300 g Tomaten

1 Zwiebel

etwas Öl zum anbraten

1-2 Chilischoten

1-2 Knoblauchzehen

1 EL Tomatenmark

Salz

Pfeffer

Limettenzesten

etwas Limettensaft

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Zubereitung:

1. Viertelt zuerst die Tomaten und stellt sie auf die Seite.
   

2. Dann schneidet ihr die Zwiebel klein und bratet sie in einem Topf mit etwas Öl an.
   

3. Dazu kommt dann eine (oder 2) zerdrückte Knoblauchzehe. Die Menge hängt von eurem Geschmack ab.
   

4. Das gleiche gilt für die Chilischoten. Schneidet 1-2 Schoten klein und gebt sie zu den Zwiebeln in den Topf.
   

5. Dann noch 1 EL Tomatenmark und rührt alles gut um.
   

6. Es kommt nur ca. 2/3 der frischen Tomaten in den Topf. Der Rest bleibt auf der Seite, der kommt später in die Salsa.
   

7. Wieder umrühren und gut anbraten.
   

8. Salz und Pfeffer dazu.
   

9. Reibt ein paar Limettenzesten hinein und gebt auch noch ein paar Spritzer Limettensaft dazu.
   

10. Zwischendurch solltet ihr immer mal wieder abschmecken ob es auch noch nicht würzig genug ist oder schon reicht.
    

11. Jetzt könnt ihr die Hitze reduzieren, damit es nur noch leicht köchelt.
    

12. Wer mag kann nun die Masse pürieren. Der eine mag es cremig, der andere eher stückig. Macht es so wie ihr möchtet.
    

13. Die Salsa sollte nun etwas köcheln bis es eindickt. Das heißt die Flüssigkeit reduziert sich.
    

14. Dann sollte sie in einer kleinen Schüssel abkühlen.
    

15. Am Ende werden noch die übrigen restilichen frischen Tomaten untergerührt. Entweder ihr lasst es dann so oder püriert dies auch ganz fein.