Bratapfel Mousse mit Lebkuchen Creme

Weihnachten steht vor der Tür. Der erste Schnee fiel vom Himmel. Dann ist es an der Zeit es sich gemütlich zu machen. Oder plant ihr ein leckeres Menü für eure Familie an den Feiertagen? Dann probiert doch mal dieses leckere Dessert, eine kreative Alternative zum traditionellen Bratapfel.

Ihr könnt es ganz nach Geschmack, Lust und Laune komplett cremig pürieren und servieren. Oder mit kleinen saftigen Apfelstückchen. Meine Kinder lieben die cremige Variante, denn Apfel isst man pur und nicht in einer Creme oder Kuchen.... jeder so wie er mag! Hauptsache es schmeckt und man isst es gerne.

An Weihnachten und den Feiertagen darf man sich gerne verwöhnen und seine Freunde oder Familie mit einem leckeren Menü überraschen.

Zutaten für 5 Portionen:

Zutaten

Bratapfel Mousse:

5 Äpfel (säuerliche Sorte z.B. Boskop)

1 EL Zucker

1 EL Butter

100 ml Apfelsaft

2 Vanilleschoten

1 Pck. Vanillezucker

150g Marzipan Rohmasse

1 TL Zimt

weiße Creme:

250g Mascarpone

250g Quark (Topfen ist schön fest)

1 Vanillezucker

Orangenzesten oder Orangenzucker

100g weiße Schokolade (Kuvertüre)

1/2 oder 1 TL Lebkuchengewürz

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Zubereitung:

1. Äpfel schälen und klein schneiden.
   

2. In einem Topf die Butter schmelzen und den Zucker dazu.
   

3. Wenn der Zucker geschmolzen ist, die Äpfel darin anbraten.
   

4. Mit dem Apfelsaft ablöschen und etwas köcheln lassen.
   

5. Die Vanilleschoten teilen, den Inhalt auskratzen und zusammen mit der Schote, dem Zimt und dem Vanillezucker in die Apfelmasse geben.
   

6. Das Marzipan raspeln und unter den Apfel mischen. Gut umrühren.
   

7. Wenn alles schön cremig ist, die Schotenhülle entfernen und dann püriert ihr diese Masse. Entweder mit Stückchen oder ganz ohne.
   

8. In einer neuen Schüssel das Mascarpone mit dem Quark mischen. Vanillezucker, Orangenzucker (oder Zesten) und Lebkuchengewürz unterrühren.
   

9. Die weiße Schokolade schmelzen und wenn sie abgekühlt ist unter die Quarkmasse rühren. Abschmecken und kühl stellen.
   

10. Dann abwechselnd in kleine Gläser füllen. Wer mag rösted noch gehackte Mandeln mit Zucker und Zimt an und verteilt sie als Crunch-Topping über dem Dessert. Kühl stellen! Und dann feierlich servieren.