Empanadas

Ich liebe ja Fingerfood. Für eine Party benötigt man nicht ein extravagantes Menü, sondern es reichen kleine leckere und vielseitige Häppchen. Wenn dann jeder etwas leckeres macht und mitbringt wird das Buffett schön bunt und jeder findet etwas zum essen. Diese Empanadas kann man toll vorbereiten, denn man kann sie auch kalt essen. Das ist das schöne an Party-Buffets, es sind Snacks die man gut vorbereiten und dann doch kalt genießen kann.

Denn wer hat denn bitte die Zeit und Lust alles frisch zu machen, damit alles noch etwas warm ist. Eine gute Planung und Zeiteinteilung ist die Lösung. Eine abgestimmte Vorbereitung und man hat ein tolles Buffet gezaubert.

Oder ihr verteilt die Aufgaben, damit jeder auch etwas mitbringen kann! Unsere Rezepte lassen sich per Link wunderbar versenden. Sprecht euch in der Party WhatsApp Gruppe ab und schickt eure Vorschläge einfach per Link weiter.

So sind die Aufgaben gut verteilt. Für sich selber kann man dann seine Snacks toll vorbereiten. Dann entweder sich noch richten oder den Veranstaltungsort und schon kann die Party losgehen.

In unserer Dip Abteilung findet ihr noch leckere Saucen dazu. Tzatziki oder auch Guacamole und den Apfel-Quark Dip.... leckere Ideen für eure Snacks.

Empanadas kommen aus der nordspanischen und südamerikanischen Küche und zählen mit zu den beliebtesten Tapas. Ursprünglich mit Maismehl gemacht, haben wir uns allerdings für Weizen entschieden.

Rezept für ca. 18 Stück

Zutaten

Teig:

320g Mehl

Salz

Pfeffer

Prise Zucker

1/2 TL Backpulver

250g Butter

1 Ei

Füllung:

250g Hackfleisch

1/2 rote Paprika

1 kleine Zwiebel

1 EL Tomatenmark

2 EL Olivenöl

Salz

Pfeffer

Kräuter der Provence

2 Eier

Zur Weiterverarbeitung:

1 Eigelb

1 EL Milch

Sesam

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Zubereitung:

1. Mehl mit Salz, Pfeffer, Backpulver und Zucker mischen.
   

2. Dann in die Küchenmaschine und die Butter dazugeben. Ihr knetet bis ein erster Teig entsteht.
   

3. Jetzt kommt noch das Ei dazu.
   

4. Knetet noch etwas weiter bis ein schöner glatter Teig entstanden ist.
   

5. Dieser Teig kommt dann in Folie und für ca. 1 Std. in den Kühlschrank.
   

6. In der Zwischenzeit macht ihr die Füllung.
   

7. Hackfleisch in eine Schüssel geben.
   

8. Paprika in kleine Würfel schneiden und zum Hackfleisch geben.
   

9. Sowie Tomatenmark und die Gewürze.
   

10. Die Zwiebel auch in kleine Würfel schneiden und zusammen mit dem Olivenöl unter die Hackfleischmasse mischen.
    

11. Diese Masse dann in einer Pfanne mit Öl anbraten und zerteilen.
    

12. Wenn alles gut zerkleinert und angebraten ist gebt ihr die Masse wieder zurück in eine Schüssel.
    

13. Lasst es bitte gut auskühlen!
    

14. Denn jetzt gebt ihr die Eier dazu und wenn es zu warm ist stockt das Ei.
    

15. Rührt alles gut um und mischt es.
    

16. Dann stellt ihr es auf die Seite.
    

17. Jetzt nehmt ihr den Teig und rollt ihn auf einer bemehlten Fläche aus.
    

18. Ca. 2-3 mm dick.
    

19. Wir hatten einen runden Ausstecher mit einem Durchmesser von 9,5 cm.
    

20. Damit stecht ihr Kreise aus.
    

21. Den Teig dann immer wieder kneten und neu ausrollen, bis ihr nichts mehr ausstechen könnt.
    

22. Diese Kreise legt ihr auf ein Backblech mit Backpapier.
    

23. In die Mitte kommt ein Teelöffel Füllung.
    

24. Dann klappt ihr den Kreis zusammen und drückt die Enden gut aufeinander.
    

25. Jetzt bepinselt ihr die Halbmonde noch mit der Eigelb-Milch Mischung und bestreut sie entweder mit Sesam, Käse oder gar nicht.
    

26. Der Ofen sollte auf 180 Grad vorgeheizt sein. Schiebt das Blech hinein.
    

27. Und backt die Empanadas ca. 20 Minuten.