Spaghetti Flammkuchen Muffins

Bei uns gibt es ja immer mal wieder Spaghetti Bolognese. Wenn etwas von der Soße übrig bleibt friere ich die Reste gerne ein, um dann in stressigen Zeiten schnell kochen kann. Aber oft ist dann auch die Frage: "Was mache ich mit den restlichen Spaghetti?!"

Das ist mal eine etwas andere Art Reste zu verwerten. Spaghetti als Muffins. Schmeckt aber mega lecker und ist auch ein prima Party-Snack. Man kann es einfach in die Hand nehmen und vernaschen.

Die Mischung aus Schmand, Schinken, Zwiebel und Gewürze, erinnert sehr an Flammkuchen. Daher gab ich dem Gericht den Namen.

Man kann den Schinken auch durch Speckwürfel ersetzen in der Füllung. Für den Boden hab ich einen Krustenbraten-Schinken verwendet, der noch etwas Speck am Rand besitzt. Durch das Fett musste ich die Muffinförmchen nicht einfetten.

Zutaten für 12 Muffins

125 g Spaghetti (bereits gekocht)

12 Scheiben Schinken mit Fettrand (Krustenbraten)

1 x Schmand (200g)

1 Ei

Salz

Pfeffer

Muskatnuss

Gemüsebrühenpulver

1 Zwiebel

Petersilie

3 Scheiben Kochschinken

Gratin Käse

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Zubereitung:

1. Zuerst die Schinkenscheiben (mit etwas Fett/Fettrand) in den Muffinmulden verteilen.
   

2. Dann die Spaghettireste in die Mulden füllen.
   

3. In einer separaten Schüssel den Schmand, mit dem Ei und den Gewürzen vermischen.
   

4. Die Zwiebel schneiden und in einer Pfanne anbraten. Etwas abkühlen lassen.
   

5. Die Zwiebeln unter die Schmandmasse geben. Sowie noch etwas Petersilie.
   

6. Dann diese Füllung auf den Spaghetti verteilen.
   

7. Noch etwas Käse darüber und ab in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen.
   

8. Nach 20 Minuten herausnehmen und den Rand mit einem Messer lösen.
   

9. Guten Appetit.