Brownie Muffins

Ein absoluter Schokotraum. Ein Genuss für die Seele. Man sollte vielleicht nicht alle auf einmal essen. Das wäre für die Figur etwas schädlich...

Wer liebt noch Schokolade? Brownies kennt man, warum nicht mal als Muffins. Die liegen einem gut in der Hand.

Dunkle Schokolade gilt zurecht als gesund, der hohe Kakaoanteil ist positiv für das Herz-Kreislauf-System. Kakaobohnen enthalten wertvolle Antioxidantien, die eine zellschützende Funktion aufweisen.

Rezept für ca. 20 Stück.

Zutaten für den Boden:

300 g Schokoladen Tafeln (Zartbitter)

250 g Butter

4 Eier

250 g brauner Zucker

1 Päckchen Vanillezucker

200 g Mehl

50 g Back-Kakao

1 TL Zimt

Rum-Aroma

bei Bedarf kommen noch Chocolate Chunks oben drauf.

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Zubereitung:

1. Schokolade und Butter über Wasserdampf in einer Schüssel schmelzen und abkühlen. Nicht zu heiß werden lassen oder sogar kochen. Es soll nur schmelzen.
   

2. Zucker und Eier schaumig rühren. Lasst euch Zeit, je länger desto cremiger.
   

3. Die auf Zimmertemperatur abgekühle Butter-Schokomasse dazu.
   

4. Mehl, Kakao, Backpulver und Prise Salz über ein Sieb in die Masse.
   

5. Rum-Aroma und Zimt dazu.
   

6. Alles kurz verrühren und dann in Förmchen füllen. Man kann die Förmchen fast voll machen, allzu hoch gehen die Muffins nicht auf.
   

7. In den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen für 12-15 Minuten. Sie sollten nicht komplett durchgebacken sein, dann sind sie noch saftig und weich, wie Brownies eben sein müssen.